1. Descrição do projeto:
1.1. Título do projeto:
Obtenção e caracterização de bebida clarificada de bacaba e açaí e estudo clínico de sua utilização no controle de aterosclerose e obesidade
1.2 Resumo:
O desenvolvimento de novos produtos como forma de agregação de valor a espécies frutíferas amazônicas, para a melhoria das condições socioeconômicas das populações locais que sobrevivem destas atividades, faz parte de uma estratégia para a abertura de novos mercados no Brasil e no exterior. Novos hábitos de consumo de alimentos naturais de alto valor nutricional têm levado à busca do desenvolvimento de novos produtos industriais, principalmente aqueles oriundos da região amazônica. Este projeto visa ao desenvolvimento de métodos modernos de obtenção de produtos para a indústria de alimentos com reconhecido valor nutricional e atuação efetiva na diminuição da aterosclerose e obesidade. As propriedades bioativas encontradas em subprodutos gerados durante o processamento de frutas amazônicas fazem parte, também, de uma estratégia de agregação de valor a subprodutos da agroindústria, contribuindo para a diminuição de lixo orgânico, assim como para novas aplicações destas substâncias em produtos alimentícios, farmacêuticos, dentre outros setores.
2. Responsável técnico:
Edson Pablo da Silva
3. Principais resultados e impactos esperados:
3.1. Resultados esperados:
– Bebidas clarificadas a partir de frutos da bacaba e do açaí;
– Métodos alternativos para o controle de aterosclerose e obesidade;
– Tecnologia para o aproveitamento de resíduos do processamento de frutos de espécies de Arecaceae.
3.2. Indicadores de impacto possíveis para o projeto:
– Patente depositada no Brasil
– Processo com inovação científica ou tecnológica;
– Produto com inovação científica ou tecnológica;
– Profissional formado ou capacitado;
– Desenvolvimento da cadeia produtiva local
– Atuação com comunidades tradicionais
4. Datas de início e de término, previstas e realizadas:
05/2024 a 04/2027
5. Valor total do projeto, estimado e realizado:
5.1. Valor estimado: R$ 4.700.000,00
5.2. Valor realizado: R$ 0,00
6. Total de recursos aplicados no projeto que decorram de aplicações realizadas na forma desta Portaria Conjunta
R$ 4.700.000,00
